انتخاب پیاز سالم
شروع یک مزرعه خوب به انتخاب پیاز سالم و مناسب برمی‌گردد. کیفیت پیاز، شرایط اقلیمی و مدیریت مزرعه در عملکرد سال‌های بعد اثرگذار است.
آماده‌سازی زمین و کاشت
خاک باید زهکشی مناسب داشته باشد و زمان کاشت با اقلیم منطقه هماهنگ شود. عمق و فاصله کاشت نیز بر رشد و مدیریت مزرعه تأثیر می‌گذارد.
گل‌دهی و برداشت
در فصل گل‌دهی، گل‌ها معمولاً در ساعات خنک‌تر روز برداشت می‌شوند تا کیفیت کلاله‌ها بهتر حفظ شود. سرعت و دقت در جداسازی اهمیت زیادی دارد.
خشک‌کردن و نگهداری
پس از جداسازی کلاله‌ها، فرآیند خشک‌کردن باید کنترل‌شده انجام شود. رطوبت زیاد یا حرارت نامناسب می‌تواند عطر و کیفیت نهایی را کاهش دهد.
سؤالات متداول
برداشت زعفران چه زمانی انجام می‌شود؟
زمان دقیق به اقلیم و فصل بستگی دارد، اما برداشت گل معمولاً در دوره گل‌دهی و در ساعات خنک روز انجام می‌شود.