مواد اولیه
برنج ایرانی، شکر، زعفران دمکرده، گلاب، خلال بادام و مقدار کمی کره از مواد پایه هستند. نسبت مواد را با تعداد نفرات تنظیم کنید.
پخت برنج
برنج باید با آب کافی و حرارت کنترلشده کاملاً باز شود. عجله در این مرحله میتواند بافت نهایی را دانهدار و نامنظم کند.
افزودن زعفران و گلاب
پس از رسیدن برنج به بافت مناسب، زعفران دمکرده را اضافه کنید تا رنگ یکنواخت شود. گلاب بهتر است در بخش پایانی پخت اضافه شود تا رایحه آن بیش از حد از بین نرود.
استراحت و تزیین
پس از خاموشکردن حرارت، کمی زمان بدهید تا بافت دسر تثبیت شود. سپس با دارچین، خلال و الگوی دلخواه تزیین کنید.
سؤالات متداول
زعفران را چه زمانی به شله زرد اضافه کنیم؟
بعد از بازشدن مناسب برنج و پیش از مراحل پایانی پخت، تا رنگ و عطر بهخوبی در دسر پخش شود.