۱. فرم رشتهها
به ساختار طبیعی کلالهها دقت کنید. رشتههای زعفران واقعی فرم ظریف و نامنظم طبیعی دارند و شبیه الیاف صنعتی کاملاً یکسان نیستند.
۲. روند آزادشدن رنگ
مقداری زعفران را در آب ولرم قرار دهید. رنگ طبیعی معمولاً بهمرور آزاد میشود و رشتهها فوراً کاملاً بیرنگ نمیشوند.
۳. عطر
زعفران مرغوب عطر مشخص و پیچیده دارد. بوی تند و شبیه اسانس میتواند نشانه افزودنی باشد.
۴. بافت خشک و سالم
رشتهها باید خشک و شکننده باشند، اما نباید پودرشدگی بیش از حد، رطوبت یا چسبندگی غیرطبیعی داشته باشند.
۵. فروشنده معتبر
هیچ تست خانگی جای کنترل کیفیت حرفهای را نمیگیرد. خرید از مجموعهای که درباره منبع، بستهبندی و مشخصات محصول شفاف است، ریسک را بهشدت کاهش میدهد.
سؤالات متداول
آیا تست آب برای تشخیص زعفران قطعی است؟
خیر. این تست فقط یکی از نشانههاست و بهتر است چند معیار را همزمان بررسی کنید.